RESTAURANTE - CAFÉ VINILO

Que mejor panorama que pasear por los cerros de Valparaíso y disfrutar de  sus originales propuestas  culinarias  y los paisajes mas maravillosos.

Hoy les presento el restaurante - café  Vinilo.

Su chef Gonzalo Lara tiene una propuesta genial , con diferentes platos chilenos finamente logrados.

utiliza ingredientes como  quínoa, cochayuyo, mote, pescados, carnes cocinadas al vino por largas horas y muchas cosas mas que vale la pena ir descubriendo en cada visita.

Es una propuesta simplemente deliciosa.

los sabores muy finamente logrados con muy buena presentación, tamaño justo y muy bien servidos.

Aperitivo

Pebre de cochayuyo con sopaipilla Mapuche  ( Ñihuin Kofke)

se los recomiendo

mahi- mahi

con salsa de mantequilla aromatizada a la naranja acompañada de chuchoca de Cauquenes,

queso cilantro y tocino.

osobuco al vino tinto

osobuco al vino tinto

delicioso.........este fue mi elección!!!! y no me arrepiento.......era un manjar

Albacora grillada con salsa carmener acompañada de charquicán con zapallo horneado al aceite

de oliva y sal de mar con comino

la próxima vez

" este plato será mi elección"

Salmón sellado en té ahumado con salsa de curry - cilantro, acompañada con chuchoca de piñones de Lonquimay con tomates deshidratados y orégano.

al parecer tendré que volver muchas veces,para probar todos los platos.

Conejo Casablanca cocinado por 17 hrs al vacío, con zester de naranja y limón

acompañado de puré de papas con prietas menta y nueces tostadas.

genial

Arrollado a la Chilena, de la fábrica de cecinas mas antigua de Valparaíso, con color chilena, acompañado de puré de papas con naranja y menta.

definitivamente volveré !!!!!!!!!

una buena propuesta, buena atención y el lugar es precioso.